Britischen Henney's Cider online kaufen

Henney's

Henney's Mike Henney begann 1996 mit der Herstellung von Cider als reines Hobby. Damals wurden 20 Liter davon in seinem Trockenschrank vergoren, aber das Hobby geriet etwas außer Kontrolle und im Jahr 2013 erreichte die Produktion über eine Million Liter – aber nicht mehr im Trockenschrank :-)

Das Unternehmen wird weiterhin von Mike in enger Zusammenarbeit mit einigen wichtigen Dienstleistern geführt. Dazu gehört die Wyre Croft Farm bei Bishops Frome, die nicht nur Äpfel liefert, sondern auch alle Früchte presst und für die Lagerung des Safts sorgt.

Mikes Ziel ist es, den bestmöglichen Cider herzustellen und den Kunden einen großartigen Service zu bieten. Er glaubt, dass dies am besten dadurch erreicht wird, dass jeder Prozess so einfach wie möglich gehalten wird.

Cider-Making:

Bei der Anlieferung in der Mühle im Herbst werden die Früchte zunächst gewaschen und alle Blätter- und Astreste und alle faulen Äpfel entfernt. Dann werden sie zu einer Konsistenz gemahlen, die der einer Kuchenfüllung ähnelt, und in eine große hydraulische Presse gepumpt. Der Saft wird extrahiert und in Vorratstanks gepumpt.

Dem frisch gepressten Saft wird eine kleine Menge Sulfit zugesetzt, um das Wachstum wilder Hefen zu hemmen und zur Konservierung des fertigen Ciders bei der Lagerung beizutragen. Im Anschluss ruht der Saft etwa 12 Stunden, bevor eine kultivierte Champagnerhefe hinzugefügt wird. Anschließend wird er in Gärtanks gepumpt, wo er mehrere Wochen lang stehen bleibt, bis der gesamte Zucker zu Alkohol vergoren ist. Anschließend wird der Saft von den verbrauchten Heferückständen getrennt und zur Reifung mindestens vier Monate lang in Tanks gelagert.

Wenn der Cider reif ist, kann er in Flaschen abgefüllt werden. Im Gegensatz zu vielen Herstellern fügt Henney's dem frischen Saft keinen gärenden Zucker hinzu. Dies bedeutet, dass der deklarierte Alkoholgehalt mit minimaler oder gar keiner Verdünnung erreicht werden kann. Sobald sie abgefüllt und versiegelt sind, durchlaufen die Flaschen einen Dampftunnel zur Pasteurisierung und werden anschließend etikettiert und verkaufsfertig verpackt.

Henney's Dry Cider 500ml

trocken • bittersüß • säuerlich • herb Dry, 6.0 % vol. Ein "Urtyp" britischer Ciderkultur: trocken, säuerlich, bittersweet im Abgang. Wie alle Cider von Henney's ausschließlich aus frischen Äpfeln gepresst, die aus Herefordshire stammen. Henney's Dry Cider ist ein Cider & More All-Star-Cider. Für Mike Henney war es nicht mehr als ein Hobby, als er 1996 seinen ersten Cider produzierte: Gerade einmal 20 Liter waren es, die in der Waschküche fermentierten - was dem Cider scheinbar recht gut bekam. Inzwischen hat sich Henney's mit einem kleinen, aber feinen Sortiment auf dem britischen Markt etabliert und produziert über 800.000 Liter jährlich - wenn auch nicht mehr in der Wäschekammer. Produktmerkmale: apfelweinhaltiges Getränk Hinweis für Allergiker: enthält Sulfite enthält 6.0 % vol. Alkohol Hersteller: Henney's Cider Company Ltd., Tree Farm, Bishops Frome, Herefordshire, WR6 5BY Hergestellt und abgefüllt in Großbritannien